3 Dicembre 2020
Forno professionale per pizza

Com’è fatto un forno professionale per pizza?

Prepari pizze tutti i giorni perché è il tuo mestiere e vuoi sapere com’è fatto il forno professionale per pizza in cui le cuoci? Scopri i segreti dei forni!
3 Dicembre 2020
Peso ideale di una pizza

Peso di una pizza: qual è l’ideale e da cosa dipende

Prepari la pizza tutti i giorni ma non ti sei mai soffermato sul peso di una pizza? Ecco da cosa dipende e cosa devi sapere quando prepari quella napoletana!
3 Dicembre 2020
Il tempo di cottura del pane dipende dal forno che si usa?

Il tempo di cottura del pane dipende dal forno che si usa?

Il tempo di cottura del pane dipende dal forno che si usa? Scopri qualche indicazione sul tempo di cottura del pane e su quale forno sia più indicato scegliere.
12 Novembre 2020
Impasto per una pizza croccante: quanto dipende dal forno?

Impasto per una pizza croccante: quanto dipende dal forno?

Impasto per una pizza croccante, come e dove cuocere. Se vuoi una pizza dall’impasto croccante devi saper scegliere il forno giusto in cui cucinarla!
3 Novembre 2020
Ristoratore? Come scegliere tra i migliori forni per pizza

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La cottura della pizza non ti soddisfa più? Scopri quali caratteristiche devono avere i migliori forni per pizza e come scegliere quelli più innovativi per una pizza indimenticabile.
3 Novembre 2020
Impasto per pizza professionale: esiste una ricetta unica?

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Vuoi imparare a fare l'impasto della pizza professionale? Ecco quali sono le fasi salienti e come ottenere una cottura perfetta scegliendo il forno giusto.
27 Luglio 2020
Come impastare la pizza: 3 consigli per aspiranti pizzaioli

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Impastare equivale a costruire e chi sogna di diventare un pizzaiolo professionista deve imparare prima di tutto a costruire la struttura portante della pizza. [...]
13 Dicembre 2018

Con la pizza, non solo birra, Il vino regala ottimi abbinamenti

Pizza e birra, lieviti con lieviti, carboidrati con carboidrati…Ammettiamolo, in Italia si preferisce la birra in accompagnamento alla regina della cena fuori casa. Ma qualcosa sta […]
13 Dicembre 2018
Le ultime tendenze del settore pizza.

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Pizza. Riflessioni sulle ultime tendenze del settore Sul celebre portale web Gambero Rosso troviamo un interessante articolo sulle ultime tendenze nel settore della pizza e sulle […]