Ricette
3 Dicembre 2020
Prepari pizze tutti i giorni perché è il tuo mestiere e vuoi sapere com’è fatto il forno professionale per pizza in cui le cuoci? Scopri i segreti dei forni!
3 Dicembre 2020
Prepari la pizza tutti i giorni ma non ti sei mai soffermato sul peso di una pizza? Ecco da cosa dipende e cosa devi sapere quando prepari quella napoletana!
3 Dicembre 2020
Il tempo di cottura del pane dipende dal forno che si usa? Scopri qualche indicazione sul tempo di cottura del pane e su quale forno sia più indicato scegliere.
12 Novembre 2020
Impasto per una pizza croccante, come e dove cuocere. Se vuoi una pizza dall’impasto croccante devi saper scegliere il forno giusto in cui cucinarla!
3 Novembre 2020
La cottura della pizza non ti soddisfa più? Scopri quali caratteristiche devono avere i migliori forni per pizza e come scegliere quelli più innovativi per una pizza indimenticabile.
3 Novembre 2020
Vuoi imparare a fare l'impasto della pizza professionale? Ecco quali sono le fasi salienti e come ottenere una cottura perfetta scegliendo il forno giusto.
27 Luglio 2020
Impastare equivale a costruire e chi sogna di diventare un pizzaiolo professionista deve imparare prima di tutto a costruire la struttura portante della pizza. [...]
13 Dicembre 2018
Pizza e birra, lieviti con lieviti, carboidrati con carboidrati…Ammettiamolo, in Italia si preferisce la birra in accompagnamento alla regina della cena fuori casa. Ma qualcosa sta […]
13 Dicembre 2018
Pizza. Riflessioni sulle ultime tendenze del settore Sul celebre portale web Gambero Rosso troviamo un interessante articolo sulle ultime tendenze nel settore della pizza e sulle […]