3 Dicembre 2020
Come pulire un forno per pizza

Come pulire il forno di una pizzeria? Consigli per una perfetta manutenzione

Se sei gestore di una pizzeria o se ci lavori come pizzaiolo, sai bene che sapere come pulire il forno di una pizzeria è un aspetto fondamentale. Ecco gli step
3 Dicembre 2020
Forno professionale per pizza

Com’è fatto un forno professionale per pizza?

Prepari pizze tutti i giorni perché è il tuo mestiere e vuoi sapere com’è fatto il forno professionale per pizza in cui le cuoci? Scopri i segreti dei forni!
3 Dicembre 2020
Peso ideale di una pizza

Peso di una pizza: qual è l’ideale e da cosa dipende

Prepari la pizza tutti i giorni ma non ti sei mai soffermato sul peso di una pizza? Ecco da cosa dipende e cosa devi sapere quando prepari quella napoletana!
3 Dicembre 2020
Il tempo di cottura del pane dipende dal forno che si usa?

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Il tempo di cottura del pane dipende dal forno che si usa? Scopri qualche indicazione sul tempo di cottura del pane e su quale forno sia piĂą indicato scegliere.
12 Novembre 2020
Impasto per una pizza croccante: quanto dipende dal forno?

Impasto per una pizza croccante: quanto dipende dal forno?

Impasto per una pizza croccante, come e dove cuocere. Se vuoi una pizza dall’impasto croccante devi saper scegliere il forno giusto in cui cucinarla!
12 Novembre 2020
A cosa serve la pietra per la cottura della pizza in forno?

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A cosa serve la pietra per la cottura della pizza in forno? Pietra per la cottura della pizza: quale materiale scegliere per un risultato ad arte
3 Novembre 2020
Ristoratore? Come scegliere tra i migliori forni per pizza

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La cottura della pizza non ti soddisfa piĂą? Scopri quali caratteristiche devono avere i migliori forni per pizza e come scegliere quelli piĂą innovativi per una pizza indimenticabile.
3 Novembre 2020
Impasto per pizza professionale: esiste una ricetta unica?

Impasto per pizza professionale: esiste una ricetta unica?

Vuoi imparare a fare l'impasto della pizza professionale? Ecco quali sono le fasi salienti e come ottenere una cottura perfetta scegliendo il forno giusto.
5 Ottobre 2020
Perché la cottura della pizza nel forno a legna è così buona

Perché la cottura della pizza nel forno a legna è così buona

Vuoi che la cottura della tua pizza in forno a legna sia perfetta? Ecco a chi rivolgerti per avere un forno per pizza professionale che ti permetta di preparare le migliori pizze in circolazione!
5 Ottobre 2020
Non solo pizza: ecco i forni professionali per gastronomia

Non solo pizza: ecco i forni professionali per gastronomia

Usi il forno per preparare piatti a base di pesce, verdure, carne e così via? Scopri quali sono i migliori forni professionali per la gastronomia e quale scegliere per il tuo locale.
5 Ottobre 2020
Quali sono le dimensioni di un forno per pizza professionale?

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Locale nuovo o in ristrutturazione? Ecco una piccola guida che ti aiuterĂ  a scegliere le giuste dimensioni di un forno per pizza professionale.
5 Ottobre 2020
Come funziona la cottura della pizza su pietra refrattaria?

Come funziona la cottura della pizza su pietra refrattaria?

Stai cercando un forno professionale per il tuo locale ma non sai che aspetti valutare? La cottura su pietra refrattaria è sicuramente uno dei più importanti da valutare. Ecco perché!
1 Settembre 2020
Quali sono i migliori forni a legna per pizza?

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Stai per aprire una pizzeria? Scopri quali sono le caratteristiche dei migliori forni a legna per pizza e dove trovarli.
1 Settembre 2020
Impasto della pizza napoletana doc: consigli per aspiranti pizzaioli professionisti

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Stai progettando di aprire un locale e servire la classica pizza napoletana? Chiunque abbia a che fare con quest’arte unica al mondo, si trova a far i conti [...]
1 Settembre 2020
Come si calcola il prezzo di un forno per pizza professionale?

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Stai progettando di aprire un locale e servire la classica pizza napoletana? Chiunque abbia a che fare con quest’arte unica al mondo, si trova a far i conti [...]
1 Settembre 2020
Cottura della pizza: i segreti per renderla digeribile

Cottura della pizza: i segreti per renderla digeribile

Scopri come ottenere una cottura della pizza perfetta e soddisfa i tuoi clienti con una pasta morbida, fragrante ed elastica al punto giusto.
27 Luglio 2020
Forno per pizza napoletana: qual è il più adatto?

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Stai progettando di aprire un locale e servire la classica pizza napoletana? Chiunque abbia a che fare con quest’arte unica al mondo, si trova a far i conti [...]
27 Luglio 2020
Come funziona un forno rotante per pizzeria?

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Vuoi acquistare un nuovo forno per la tua pizzeria per migliorare la qualità dei tuoi prodotti, semplificare i procedimenti e perché no, diminuire anche [...]
27 Luglio 2020
Come impastare la pizza: 3 consigli per aspiranti pizzaioli

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Impastare equivale a costruire e chi sogna di diventare un pizzaiolo professionista deve imparare prima di tutto a costruire la struttura portante della pizza. [...]
27 Luglio 2020
5 caratteristiche che un (buon) forno a legna per pizzeria deve avere

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Stai per aprire una pizzeria o vuoi cambiare il forno perché non sei soddisfatto delle prestazioni di quello che stai utilizzando? Il forno a legna per la pizzeria è [...]
11 Febbraio 2020
Marana: un nome, una garanzia.

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Marana è una conferma ed allo stesso tempo una storia d’amore con ogni pizzaiolo: dai piccoli imprenditori ai grandi brand internazionali scelgono i nostri forni [...]
20 Gennaio 2020
Dimmi che pizza mangi e ti dirò da dove vieni

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La pizza è sacra. Ogni italiano ha la sua pizzeria preferita che non tradisce (quasi) mai, come la squadra del cuore. Trovare qualcuno a cui non piaccia questa delizia della [...]
20 Gennaio 2020
La pizza Patrimonio Unesco

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La notizia del 2017 che sorprese, commosse e inorgoglì tutti è: la Pizza Napoletana è diventata patrimonio dell'Unesco. [...]
20 Gennaio 2020
Il re della pizza dell’America Latina è colombiano.

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Eduardo Castro, colombiano ha vinto il campionato latinoamericano della pizza, in Argentina. Correva l’anno 1999 quando Eduardo Castro, con solo 21 anni [...]
16 Gennaio 2020
Le impastatrici. Una visione d’insieme

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Le impastatrici per pizza sono vasche di capacità variabile (5 a 1000 g), generalmente rotanti in cui i componenti della formulazione sono sottoposti all’azione meccanica di [...]
13 Dicembre 2018
Forni e pizza

Il valore della pizza

13 Dicembre 2018
Forno per Pizza Marana all’Eataly di Parigi

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Un forno Marana all’Eataly di Parigi. Così anche un po’ di Verona sarà partecipe alla scalata della capitale Francese da parte del gruppo creato da Oscar […]
13 Dicembre 2018
Non c’è crisi per la Pizza, in Italia raggiunge 30 miliardi

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La pizza, alimento simbolo del made in Italy in tutto il mondo non conosce crisi: è un business che in Italia dà lavoro a centinaia di […]
13 Dicembre 2018
Le ultime tendenze del settore pizza.

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Pizza. Riflessioni sulle ultime tendenze del settore Sul celebre portale web Gambero Rosso troviamo un interessante articolo sulle ultime tendenze nel settore della pizza e sulle […]